做鱼的方法大全视频

118 2024-10-28 18:48

一、做鱼的方法大全视频

做鱼的方法大全视频

做鱼是中国传统烹饪中的一种重要技巧,无论是清蒸、红烧还是香煎,不同的烹饪方法都能展现鱼的鲜美口感。本篇文章将为您介绍一些常见的做鱼的方法,并附上详细的视频教学,帮助您掌握这些技巧。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道经典的中国菜肴,它保留了鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。做清蒸鱼的关键在于火候和调料的搭配。下面是一个清蒸鱼的视频教学:

2. 红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴,它以酱油和糖的独特调味,使鱼肉入味,色泽红亮,口感醇厚。下面是一个红烧鱼的视频教学:

3. 香煎鱼

香煎鱼能使鱼肉外酥里嫩,香气四溢。关键在于掌握火候和煎鱼时的技巧。下面是一个香煎鱼的视频教学:

4. 煮鱼汤

煮鱼汤是一道清淡可口的汤品,汤中有鱼肉的鲜味,营养丰富。下面是一个煮鱼汤的视频教学:

5. 干煎鱼

干煎鱼是一道口感独特的传统菜肴,它以鱼皮煎至香脆,内部鱼肉鲜嫩多汁,吃起来回味无穷。下面是一个干煎鱼的视频教学:

总结

以上是几种常见的做鱼的方法,每种方法都有其独特的特点,适合不同口味的人群。无论是清蒸、红烧、香煎、煮汤还是干煎,您都可以根据自己的喜好选择适合的烹饪方法。

希望以上的视频教学能够帮助到您,让您能够在家中轻松做出美味的鱼菜肴。祝您做鱼愉快,用餐愉快!

二、黄瓜鱼粥的做法大全?

用料:

料酒2勺、生姜1块、香葱2棵、鱼片150克、大米100克、水1500毫升、油1滴、白胡椒粉适量。

做法:

(1)把米洗净,放入适量的水。电饭煲调节到煮粥功能。如果心急可以放在灶上直接煮。

(2)准备葱和姜,姜切丝,葱切小段备用。

(3)把鱼片和切好备用的姜丝和葱末放入粥中,不停搅拌(防止粥粘锅底)。

(4)锅中放入一滴油和料酒,继续不停的搅拌,直到鱼片变色,煮熟。

(5)盛出,撒入适量的白胡椒粉,即可

三、婴儿鱼粥的做法大全?

1.青菜鳕鱼粥

材料:青菜80g,鳕鱼100g,大米150g,小米80g

做法:青菜洗净焯水、切碎越碎越好,将鳕鱼去皮,鱼肉剔除干净鱼刺,用搅拌机搅拌肉鱼肉泥,留在碗中备用

大米和小米混合洗净,大火煮粥,水微滚的时候加入鳕鱼肉,搅拌均匀继续煮粥,

煮到粥7成熟的时候加入青菜碎末,搅拌均匀,等到粥煮熟即可,如果是1岁以上的宝宝可以稍微加5-8g的盐

2.三文鱼香菇粥

材料:三文鱼60g,香菇3颗,大米150g,

做法:三文鱼清洗干净,按照鱼肉的纹理切成小段,在仔细切成三文鱼肉丁,焯水,刚变色就赶紧捞出来

香菇去掉根蒂,将香菇仔细清洗干净,剁碎成香菇丁,大米洗净,开始煮粥

水微滚的时候放入三文鱼丁,一定要经常搅拌,避免三文鱼沾到锅底,糊锅;等到粥煮到6成熟下香菇丁搅拌均匀,转小火慢慢等到粥煮熟即可

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3.卷心菜鲈鱼粥

材料:卷心菜80g,鲈鱼50g,大米100g

做法:卷心菜洗干净、摘好,切成碎末,焯水变软捞出备用,鲈鱼去鱼鳞、去皮

将鱼肉中的鱼刺挑出,切成小块,放入搅拌机搅拌成鱼泥,放在碗中备用

大米煮粥,水滚开的时候下入鲈鱼泥,搅拌均匀,等到粥煮到7成熟,添加卷心菜碎末,搅拌均匀等到粥煮熟即可

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4.西兰花三文鱼粥

材料:西兰花50g,三文鱼50g,大米120g

做法:西兰花洗干净,掰成小块焯水,三文鱼切成薄片,放入搅拌机搅拌成鱼泥,取出备用

大米洗净煮粥,大米微微滚开的时候加入三文鱼泥,搅拌均匀,粥煮到6成熟的时候加入西兰花碎末,搅拌均匀,粥煮熟即可

四、花鱼粥的做法大全?

材料:鱼肉50克,花生米少许,瘦肉20克,大米80克

调料:盐3克,味精2克,香菜末、葱花、姜末、香油各适量

1.大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟;鱼肉切片,抹上盐略腌;瘦肉洗净切末;花生米洗净,泡发。

2.锅置火上,注入清水,放入大米、花生米煮至五成熟。

3.放入鱼肉、瘦肉、姜末煮至粥将成,加盐、味精、香油调匀,撒上香菜末、葱花即可。

五、流浪猫起名字大全集?

花花,小胖,橘子,懒懒,小黑,小白,大白,黑胖子,胖橘,小黄,小花,小鬼,咪咪,小咪,豆豆,屁兜,将军,浪浪,朗朗,康康,可乐,屁屁,皮皮,小鱼,聪聪,大侠,小鼻头,花胖子,帕帕,小萨,妞妞,牛牛,橘宝,大头,大胆儿,小流浪,三毛,断尾,哼哼,唧唧,脏脏,奶茶,桃子,警长,兜兜,斗斗,一霸,云云,白云,黑土。。。

六、鱼粥用什么鱼做?

鲫鱼啊

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味

或者可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味

七、血鱼做粥怎做?

血鱼粥做法如下

步骤1大米先洗干净,放入砂锅里面煮。再放入冬菜,菜脯干丝,姜丝和粥一起煮。

步骤 2

红头条清洗干净,鱼肚用剪刀剪掉。用刀剪成2-3小断。

步骤 3

待粥煮得约9成熟,放入红头条,滚约2分钟左右,关火,撒上芹菜花,胡椒粉若干

八、顺德无骨鱼粥怎么做?

顺德无骨鱼粥,没有做过。

自己做过无骨鱼粥,做法简单、操作性很强,感觉也很好,分享给朋友们。

无骨鱼粥

主料:鱼肉约半斤,鱼头汤适量。

辅料:姜片、花椒粉、盐、猪油或食物油,葱花少许。

做法:

1、鲜鱼打理干净,鱼头、鱼尾、鱼鳍剁成1cm见方的小块;鱼中段约250克,片出鱼肉成2cm见方,鱼骨架、鱼刺剁1cm见方的小块。

2、鱼头、鱼骨架等放入汤锅加入适量冷水,盐少许,大火煮开拍去浮沫,小火再煮约2分钟,滤出汤汁,剩余的鱼头等倒入蒸盆备用。

3、鱼肉块放入汤锅加适量冷水盐少许,大火煮开拍去浮沫,小火煮至鱼肉熟透能够除去小刺后,捞出鱼肉,滤出汤汁与鱼头汤一起澄清备用。

4、清理出鱼肉块中的鱼皮、小刺等放入鱼头蒸盆中。尽量清理干净小刺。

5、取适量大米洗净,放入米粥蒸盆,倒入一大半澄清的鱼头、鱼肉汁、若不足,可视粥的浓稠需要加适当清水。剩余的鱼头鱼肉汁汇入鱼头蒸盆至能够没过鱼头鱼骨。

6、鱼头蒸盆加入少许盐、花椒面、姜片、猪油或食物油,米粥蒸盆放入少许猪油或食物油,放入高压锅内隔水蒸,冲气后中火蒸煮15分钟。

7、待自然冷却后出高压锅,蒸好的粥倒入汤锅,烩入蒸好的鱼头鱼骨汁,烩入鱼肉,小火煮开,调入适当的盐味、葱花少许,一份原汁原味的美味无骨鱼肉粥,就做成了。

这款家庭版的原汁原味的美味无骨鱼肉粥,可以根据你的爱好调整粥的浓稠度,也可以根据你的爱好调整口味,前后用时约30分钟,营养健康。

250克鱼肉,是考虑1-2人的量,如果人多,可以适当调整。

九、八爪鱼煲粥做法大全?

1八爪鱼用剪刀剪开肚子去掉内脏

2把八爪鱼头切开去掉里面的眼骨

3全部切碎

4蘑菇切碎

5锅内放入适量食用油,爆香姜末

6倒入八爪鱼和蘑菇大火翻炒加入料酒和胡椒粉翻匀即可

7加入料酒和胡椒粉翻匀即可

8倒入八爪鱼,蘑菇,盐和清洗过的枸杞,虾米

9启动煮粥键即可

10煮好的粥,真的是很好吃,小白也轻松做起

十、怎样做柴鱼粥?

食材:

柴鱼、花生米、稻花香大米、水、生姜、料酒、盐、花生油、胡椒粉、生姜、大葱

做法:

将生姜洗净,一部分切片,一部分切丝备用;将大葱洗净切末备用;把柴鱼剁开,用水泡上;花生清洗干净,用水泡上;

将东方米道五常稻花香大米清洗干净,用水泡上;

柴鱼泡20分钟后,清洗干净,鱼鳃去掉,鱼腹清理干净;再用清水泡上;浸泡4小时以上,或浸泡过夜之后,开始拆肉;

拆下来的鱼皮,鱼骨放煲里,加入姜片、料酒,熬汤;鱼肉也切细碎一点;

清洗并沥干花生放一旁备用;大米沥干水分,用油和盐腌制备用;

鱼骨汤熬煮20分钟后,隔渣将汤水倒进汤煲里;再加入清水熬二汤;

汤煲里加入花生、姜片,开火熬制;水开撇去浮沫,改小火熬制;熬制20分钟的二汤,隔渣倒进汤煲里;加入足量的开水;

切好的鱼肉放下去;水再开后,加入腌好的大米;调整火力,保持这种翻腾的状态,煲制90分钟;

姜丝垫底,将煲好的粥装进盆里;

撒上胡椒粉、葱花即可

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