说实话，新加坡好吃的真是不少，从烟火市井里的小摊小贩，到高大上的米其林餐厅，无所不有，而且全都可圈可点。
小发作为吃货一枚，除了工作，每一次去新加坡必不可少的项目就是吃吃吃吃……相信你也一样。
今天小发就根据自身经验，从街头美食到高端餐厅，给你画一幅美食地图粗来！
- 街头美味
1、炒虾面
Hokkien Mee
全称应该是“炒福建虾面”，也称“福建面”，顾名思义来自福建。
这道美食之所以独特，是因为面条会用虾头和猪骨熬制的高汤浸煮后翻炒，配上大虾、墨鱼等食材，鲜香无比！
海鲜控如我，吃一口满满都是感动……不过注意，一定是现炒的虾面才好吃！
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南星福建炒虾面
这一家的炒面属于“湿面”，米粉和面条把烫头的精华吸得很足，再配上辣椒酱和柠檬汁，吃起来真是回味无穷！
地址：Old Airport Road Food Centre #01-32，Singapore
2、榴莲肠粉
Durian Cheong Fun
榴莲党们，这道美味，会激荡你们的味蕾！
榴莲肠粉是用肠粉皮包裹着猫山王榴莲，在撒上花生碎和糖，吃起来冰凉爽口，在炎热的天气里直击灵魂的味道……我在新加坡每天下午都要吃一份我会说？
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粥肠粉之家
这家店的招牌就是榴莲肠粉，别的肠粉也可以试试，不过我觉得还是榴莲肠粉最好吃！
地址：89 Killiney Road, Singapore 239529
3、咖喱鱼头
Fish Head Curry
新加坡的咖喱鱼头分为好几种派别，我更推荐尝尝印度口味，相比华人口味的清淡，印度更重辣重香，汤头非常浓郁。
而且这道美味原本就是由印度传入马来半岛，因此印度风味要更加原汁原味。配上米饭或者印度甩饼吃，根本停不下来！
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Muthu's Curry
这家店不仅是鱼头，咖喱鸡、咖喱蟹，关于咖喱的一切都非常赞，印度风味十足！
而且老板Muthu本身就是印度人，如今已经开了几家分店，口味获得了很多赞誉~
地址：
1、Block 7, Dempsey Road, Singapore, 249671
2、138 Race Course Road, "#06-01", 218591
3、3 Temasek Blvd, #B1-056 Suntec City Mall, 038983
海洋咖喱鱼头
这家店比较特别，虽然老板是华人，口味却把印度、中国、马来三种风味都融合了，在新加坡也是炙手可热的一家店。
别的不说，我真是爱死他们家的咖喱鱼头了，分量大味道足！
地址：181 Telok Ayer Street，Singapore
4、叻沙
Lakas
新加坡的叻沙主要是咖喱叻沙，最大的特点就是用了咖喱和大量椰奶作汤头，微辣中带着香甜。
其实叻沙拥有非常丰富的种类，在很多东南亚地区都有不同的做法，喜欢叻沙的北鼻们可以到各处尝尝有神马不同~
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结霜桥叻沙
独门炭火煮叻沙，50年来口味一直坚持不变，如今生意依旧火爆。
地址：#01-100,27 Jalan Berseh，Singapore 200027
5、咖椰牛油面包
Butter Kaya Bun
咖椰牛油面包之于新加坡人，就如同油条之于中国人，其精华之处在于咖椰酱！
咖椰酱由椰子、鸡蛋、糖和班兰叶制成，裹在烤面包中夹着牛油，吃起来香甜酥脆~
一般在吃这种面包的时候要配着两个三成熟的鸡蛋，很多小伙伴吃不惯，我建议可以把鸡蛋捣开，撒上胡椒和酱油拌匀，用面包蘸着当一种佐料品味。
对了，不要忘了点一杯南洋咖啡或者奶茶哦！
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亚坤
60年的老店，创始人十来岁就从海南来到新加坡打工。值得一提的是他们家的面包是用炭火烤制，吃起来不仅非常脆，而且带着一种独特的炭火香味~
地址：18 China St，Far East Square，Singapore（这是总店，亚坤在全新加坡到处是分店）
P.S.像这种当地非常常见的早点，我建议随便找一家游客少本地人多的小店尝尝，味道通常都不会太差~
6、炒粿条
Fried Kway Teow
潮汕味小吃，会加入蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子，用黑酱油炒得颜色会很深。
值得一提的是蚶在潮汕人看来代表着蚶代表着“钱”，有开枝散叶、荣华富贵的意思，因此在炒粿条的时候喜欢加入血蚶当作配料。
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禧街炒粿条
拥有40年历史的老店，猪油炒过的粿条却不会太油反而非常香，非常原汁原味！
地址：#01-41, Bedok South Market and Food Centre, 16 Bedok South Road, Singapore 460016, .
老夫子炒粿条
这家店铺是我无意中路过，当时饿得不行就随便尝试一下，没想到炒粿条意外的好吃！口味很温和不油腻！
地址：#01-12, Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, 390051
7、椰浆饭
Nasi Lemak
不知道有多少人和我一样，对椰浆和米饭的搭配完全无法抗拒！这种饭的做法是要将米先用浓椰浆泡过，之后还会和椰浆混合物一起蒸煮，那椰香味儿真是挡都挡不住~
天下还有比椰浆饭更好吃的饭吗？没！有！
通常吃椰浆饭会有很丰富的配菜，而且每家店都有自己的特色，这也是吃椰浆饭的一个小乐趣。
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一流香
这家店铺的椰浆饭配料非常赞，分别是鲲令鱼、鱼片和鱼饼，而且椰浆饭不是很油，吃起来很柔爽！
地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105
8、客家酿豆腐
Yong Taufu
酿豆腐，豆腐中夹着馅儿，淋上特制的酱料一起吃，在新加坡非常常见。
馅料的种类非常多，有辣椒、蘑菇、茄子等等，其实我觉得酿豆腐的关键还是在于汤底，只要汤底做得地道，酿豆腐通常就不会差。
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永祥兴豆腐
该店的酿豆腐是手工制作，只不过汤底会有点咸，但是非常好吃！就是爱重口味！
下午1点左右开张，可是短短3个小时酿豆腐就会被抢售一空……So，想吃要趁早。
地址：Blk 32 New Market Road，#01-1084 People’s Park Food Centre，Singapore
9、肉脞面
Meat Minced Noodle
虽然是一道潮汕美食，但是在新加坡以外的地区很少见，因此可以说是一道当地独有的特色。
主料是黑米醋和面条，不过我特别喜欢里面的配料，尤其是肉脞，会用糖、盐和料酒提前腌制，非常入味！一碗好吃的肉脞面，甜味和咸味的平衡是非常重要的。
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大华肉脞面
新加坡数一数二的肉脞面，不管什么时候去都会有很多人在排队，但一旦你吃上这家做的肉脞面，你会发现，等待都是浮云！
地址：Blk 466 Crawford Lane, Singapore
潮州香菇肉脞面
小发太喜欢这家肉脞面配料中的香菇了，用糖和酱油腌制隔夜，味道很独特~面条很好吃，劲道爽滑。
地址：#02-023，Blk 335, Smith Street, Singapore 050335
10、黑果焖面
Ayam Buah Keluak
这道菜是娘惹菜的代表作，材料说起来非常简单--就是鸡肉和白果，但是做起来却十分复杂。
光是酱料就要用7种香料，花上半天时间剁碎炒制。黑果的加工就更费劲了，最后将黑果、鸡肉和香料一起闷煮，所有的味道都融合起来，简直让人爱不释口！
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金珠厨艺馆
这里的娘惹菜非常正宗，除了黑果焖鸡，他们家的娘惹粽、娘惹糕也非常有名！
地址：111 East Coast Road Singapore 428801
11、海南鸡饭
Hainanese Chicken Rice
作为新加坡名气最大的小吃，应该不用我多做介绍了吧？
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威南记
这家会提供比较有特色的烧鸡饭，不同于煮鸡肉的做法，鸡皮的口感稍脆，和鸡肉一起蘸酱油汁口感非常鲜！
地址：Marina square | Raffles avenue, Singapore
文东记（马里士他店）
十二道锋味里，谢霆锋和桂纶镁曾近去的就是这一家。鸡肉皮嫩肉灵，吃过后真的是念念不忘……麦片虾也不错！
地址：401 Balestier Road, Singapore
- 高端餐厅
其实新加坡有很多高逼格餐厅，2016年米其林指南还指向了新加坡，不过小发在这里就不说米其林餐厅来，简单来说说那些无论从颜值还是从食物味道都非常赞的好去处吧~
1、Jaan
全亚洲最棒的50家餐厅之一，曾荣膺由LesConcierges赞助的“最值得关注餐厅”殊荣。内部环境自己看▼
常常有客人吐槽，等菜等了1小时要不了1分钟就消灭了……但挡不住它们颜值高啊！就连厨师！也有八块腹肌！
除了地位高，Jaan的地理位置也是真的高，在东南亚最高的酒店之一--Swissotel The Stamford的70层，向窗外望去，整个滨海湾都是你的~
地址：2 Stamford Road, Level 70, Equinox complex, Swissotel the Stamford, S178882
电话：+65 6837 3322
2、Halia Restaurant
坐落在新加坡植物园中的Halia被满目绿意和馥郁鲜花所环绕，‘Halia’在马来语中是姜的意思，这也是许多亚洲美食中不可少的一味调料。
天天在城市吸雾霾，小发对这样满眼绿意的餐厅简直喜欢的不得了~时尚的橘色吊灯和纯净的瓷砖活泼又明亮……醒醒！这里不是巴厘岛~而是繁华之都新加坡！
这家餐厅取材自天然香料入菜，猎奇美味的你，在这里也会找到心动的新味道。
地址：1 Cluny Road, Ginger Garden, (enter via Tyersall Avenue), Singapore Botanic Gardens, S259569
电话： +65 8444 1148
3、The Clifford Pier
一家将细节做到极致的餐厅。精致的餐点，优雅的环境，通透的落地窗，整间餐厅就是一个大写的秀！色！可！餐！
每到下午茶时间，动听的歌声伴随悠扬的钢琴，慢慢品尝美食，从味蕾舌尖到灵魂深处，都是一种无比的享受。
更值得一提的是它的品牌设计，热带植物、古老的建筑元素、船舵作为品牌元素，清新美好，又想让你扬帆起航。
地址：The Fullerton Bay Hotel Singapore, 80 Collyer Quay, S049326
电话：+65 6333 8388
4、Pollen
Pollen位于滨海湾花园的花穹冷室（Flower Dome）内，2层楼高的餐厅被草木和植被所覆盖，步步芬芳。
这间米其林星级厨师负责设计的地中海风味欧洲菜色，简单并且精致。
这里不仅有窗外滨海湾和飞行者摩天轮的风景，玻璃穹顶之上的浪漫星空也是一览无遗。和爱的人在这里，花香、美景、再加点酒精，天时地利人和全齐！
地址：18 Marina Gardens Drive #01-09, Flower Dome Gardens by the Bay S018953
电话：+65 66049988
5、KU Dé TA
KU Dé TA是纽约时报评选出的全球十大热点之一，虽然小发向来不屑这种“十大”的榜单，但是这家餐厅360度无死角的滨海湾夜景还是让小发双手奉上了膝盖。
这间位于高达 200 米的滨海湾金沙空中花园的露天宝地，拥有绝佳的城市景致，在这里吃饭是不是爽飞了！
地址：SkyPark at Marina Bay Sands North Tower, 1 Bayfront Avenue，S018971
电话：+65 6688 7688
6、Salt Grill & Sky Bar
坐落在ION Orchard商场的55楼，巨大的玻璃窗外就是整座城市的开阔景观。
在这里，你可以享用到丰富的澳大利亚美食和美酒，无微不至的服务体验，也会为这座魅力之都加分哦~
地址：2 Orchard Turn, ION Orchard, #55-01 & #56-01 S238801
电话：+65 6592 5118
7、Stellar at 1-Altitude
282米的高空全景观，让你欣赏到新加坡的每一处景色。
开放式的厨房也可以让好奇宝宝们可以看到每一道美食的制作过程。
地址：#62-01 One Raffles Place，1 Raffles Place，S048616
电话：+65 6438 0410
8、Ocean Restaurant By Cat Cora
Ocean Restaurant被誉为世界最大的海洋画廊，在世界最大的水族馆里用餐也是足够有趣吧。
这里另一大卖点是由首位也是唯一一位“铁人料理”（美国一档实时烹饪节目）挑战成功的女厨凯蒂克拉（Cat Cora）坐镇▼
虽然名声够响，也比青岛大虾值得多，但小发还是觉得在身边成百上千的海洋生物面前吃海鲜，太残忍了！
地址：8 Sentosa Gateway, Sentosa Island S098269
电话：+65 6577 6688
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