糯耳为什么煮起来不糯？

一、糯耳为什么煮起来不糯？

其实煮一锅完美的银耳汤

食材和方法这2点都非常重

泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

二、椴糯耳吃法？

1、将糯耳洗干净，去淡黄色根蒂，掰成一小块。

2、糯耳多清理几回，除掉糯耳自身的味儿；

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3.提前准备好大枣、桂圆干，清理好的糯耳。

4.把三种原材料倒进炖盅中，放水，水大约为糯耳的二倍多。可依据本人口味，喜爱喝粥的多放水，喜爱粘稠的少放水。

5.把炖盅放进长空BB煲，设定時间3.5-4钟头，時间到跳转。炖好后依据本人爱好添加适量石蜂糖（或老冰糖）。

6.特别提示：大伙儿还可以采用压力锅，燕窝炖壶，养生壶等不一样套锅，设定不另外长。一般压力锅在30-40分鐘上下，别的慢炖系列产品在3-4钟头。時间越长，口味越糯软。

三、糯耳含糖吗？

含糖，糯耳为细菌绿色植物门细菌,别称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄色白木耳、黄耳、脑耳.糯耳子实体散生或聚生,糯耳是白木耳的一种,表层较光滑;逐渐长大了至完善前期,耳尖部契形,上端凸凹不平、歪曲、肥大,形同脑状或不规律的裂瓣状、內部组织丰富.完善中后期中后期,裂瓣有深有浅.中后期,一部分裂瓣丰富,一部分组织绵软;中后期,组织呈纤维,乃至变为空壳子.子实体的色调成艳丽的橘色、

四、糯耳怎么清洗？

泡糯耳的方式 非常简单，立即把白木耳放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制了。

五、糯耳怎么炒？

原料：糯耳适当

辅材：大枣、老冰糖（或石蜂糖）、桂圆干5-6颗、大枣2颗（削皮大枣味更浓）

作法：

1、将糯耳洗干净，去淡黄色根蒂，掰成一小块。

2、糯耳多清理几回，除掉糯耳自身的味儿；

3.提前准备好大枣、桂圆干，清理好的糯耳。

4.把三种原材料倒进炖盅中，放水，水大约为糯耳的二倍多。可依据本人口味，喜爱喝粥的多放水，喜爱粘稠的少放水。

5.把炖盅放进长空BB煲，设定時间3.5-4钟头，時间到跳转。炖好后依据本人爱好添加适量石蜂糖（或老冰糖）。

六、糯耳是什么？

糯耳:为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。糯耳子实体散生或聚生，

表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。中期，部分裂瓣充实，部分组织松软；后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。糯耳，只能在高山特定的地方种植。生长在远离污染，阳光充沛的环境下。品质绿色天然，口感纯正。

糯耳，朵形小巧，花朵密实。其颜色金黄，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

七、糯耳莲子做法？

食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。；

1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。

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2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅，加入适量清水慢炖两个小时。

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3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。

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4、盛出即可食用。

八、糯耳怎么泡？

1、糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

2、糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维生素b21、维生素b22、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统滋补佳品。

九、糯耳放时间长了就不糯了吗？

不是再长时间都糯，不过放时间长了尤其是过夏米容易长虫子，糯米很多人爱吃，我们当地有一地方小吃叫糯米饭扒咸鸭，爱吃的能吃好几碗饭，还有用糯米包粽子等等，但米夏天不宜保存，可以用饮料瓶将米放在里面，扭紧了，米就不容易长虫了，或在米里放几粒花椒大蒜之类的也行

十、糯耳正确吃法大全？

步骤1

食材: 糯耳1个 、 枸杞 15克 、 黄冰糖 15克 、 清水 适量

糯耳用清水泡发两个小时。

步骤2

泡发好之后，洗净。

步骤3

洗净后去蒂，撕成小块放入电炖锅

步骤4

加入适量清水，选择'甜品汤功能'，煲一个小时

步骤5

雪梨去皮切成小块。

步骤6

糯耳煲一个小时的时候，将雪梨加入电炖锅，继续煲一个小时。

步骤7

剩15分钟时候，加入冰糖和枸杞，煲至时间结束。

步骤8

完成了，晶莹透亮～汤汁浓稠，满满的胶质，吃上一口就停不下来

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