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2023-12-22 13:07全粉是指将新鲜的块根作物经过清洗、去皮、挑选、切片、干燥、粉碎等工艺过程，得到的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为全粉。以红薯为例，红薯全粉保留了红薯去皮以外的全部干物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。
（除了红薯全粉外，马铃薯全粉、木薯全粉原理同上）
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