为什么橙子里有血丝?

186 2023-12-16 14:38

很多地方的血橙因为过早熟和极寒霜冻天气,到了12月左右就要把血橙采下来(比如湖南,四川,江西等地)然后存放一段时间,到了1-2月后完成花青素与糖的转化才能后熟上血。

血橙充血现象是花青素与糖结合形成所致“花色苷”,而这种充血除了品种本身的基因,需满足两大条件,低温和时间。血橙的果实长到一定的成熟度后,在低温条件下存放一段时间,是可以后熟形成花青素与糖结合的。

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