鸡锁骨家庭做法

2023-07-15 07:52 点击:54 编辑:admin

一、鸡锁骨家庭做法

1

300克鸡叉骨洗干净从中间剪半,去掉脂肪。

加入10克葱段,10克姜片,两个鸡蛋,一勺料酒,两勺生抽,半勺盐,半勺白糖,一勺孜然粉,一勺花椒粉,一勺胡椒粉,腌制半小时以上,然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。

锅中倒20ml油,油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时,将鸡叉一个个放到锅中,炸至金黄捞出。

撒上5克辣椒粉和5克孜然粉。

2

300克新鲜鸡叉洗干净,剪掉黄色油脂。

倒入30克奥尔良腌料。

倒入10克麻辣鲜,腌制2小时以上。

将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。

倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。

锅中烧100ml油,中小火炸八分钟,捞出,转大火复炸3分钟,炸熟即可出锅。

3

将300克鸡叉骨洗净,10克葱切段,10克姜切片。

300克鸡叉骨放入盆中,加入10克葱,10克姜,1勺料酒,5克盐,3克白糖,1勺生抽,10克奥尔良粉,搅拌均匀腌制3小时。

撒上10克淀粉搅拌均匀,小火慢炸,炸至金黄即可出锅。

二、鸡锁骨的做法大全

1、我们将买回来的锁骨,去掉气管等不要的杂质,鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时 ,浸出血水,清洗干净。 碗里放入鸡锁骨 葱段 、姜片 、调味加入料酒、 盐、 胡椒粉 、腌制20分钟。

2、2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两,清洗干净后放盆中,然后在盆中撒上红料,用手带上塑料手套搅拌一下,对锁骨进行腌制。

3、红料腌 好后,再上淀粉,再上包裹粉,再用手搅拌一下,保证每个锁骨上都有淀粉和包裹粉。

4、弄好以后我们先放入冰箱冷藏4个小时。

5、冷藏后再进入油锅炸,锅里倒油 五成油温放入鸡锁骨, 小火慢炸 ,炸制金黄熟透捞出(用筷子逐次放入鸡锁骨 ,千万别一次性全部放进去 ,不好控制也很容易受热不均匀)。

6、炸好后,放在一边冷却一下,然后我们撒上辣椒粉和孜然就可以食用了。

三、鸡锁骨吃法

采购新鲜的鸡叉骨。

采购新鲜的鸡叉骨。

洗干净之后捞起沥干水分。

之后加料酒,盐,炸鸡粉拌均匀。腌上2个小时的时间,这样入味。

炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀。

拌好面粉和淀粉的。

锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制。

炸到金黄色,熟了之后捞起。

根据爱好撒上孜然粉,辣椒粉都可以哦!

四、鸡锁骨好不好吃

当然不卫生,最好不要吃

五、鸡锁骨做法的配方

一、准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

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二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

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三、做法:

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

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2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

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3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

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四、准备调料:我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

六、鸡锁骨是什么做的,可以吃吗

烤箱鸡锁骨的做法如下:

1.首先我们需要准备好调料:食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大葱1段;

2.然后把鸡锁骨解冻洗干净;

3.然后准备好淀粉,把相关的材料调成酱料;

4.用小毛刷粘上酱料在每个鸡锁骨上均匀的刷一遍;

5.最后放入到烤箱里面,调整好时间就可以了。时间先不要调的太久。

扩展资料:

鸡锁骨俗称鸡叉骨,在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群,油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。

腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉,即使当天没有卖完(没有卖完的,要放在速冻里面),第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候,只需解冻当天需要的量即可,而不需要全部都解冻。这样,一方面解冻的也快,另一方面,也不会影响到其它层的鸡锁骨,从而保证其它层的鸡锁骨,保存的时间更久而且不会变味。

七、鸡锁骨咋做

鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

1. 准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2. 制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水,调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。

3. 将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

4. 热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

5. 加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

6. 准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油,

7. 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

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