刺身怎么吃？

一、刺身怎么吃？

刺身沾酱油和芥末吃。

1、刺身说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

2、生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

3、中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子·尽心下》亦有提及脍。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”这亦是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。

二、三吃刺身指的是？

第一种就是刺身。刺身就时取的龙虾尾巴那边的虾肉，生吃，非常新鲜。

第二种做法就是油爆虾头。把虾头清理干净，用油爆到金黄色捞起就可以了。这是第二吃。

第三吃是焖龙虾尾。西兰花和虾肉一起搭配，同时将芡汁倒在上面。

三、吃刺身什么梗？

什么梗都不是，刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片的样品，是海鲜的一种成品，并不是什么梗。

四、刺身果怎么吃？

洗干净可以直接吃，因为皮也可以吃

五、海胆刺身怎么吃？

这么吃

吃海胆，新鲜最重要。要吃就要吃真正的海胆刺身，爽鲜即食的海胆刺身最好吃。6月到8月是海胆最肥美的季节，海胆的口感和其生长的水域紧密相关，如北海道的海胆就相当美味。海胆长成这般模样，海胆刺身怎么吃呢？

将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具，通过刺吸满水的海胆会沉到水底，反之就飘到水面了。

然后用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆刺身即可新鲜出炉了。

海胆刺身无骨无筋，入口即化。将海胆刺身放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆刺身四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。

六、刺身虾怎么吃？

刺身虾是一种生食，即生虾切片，通常搭配酱油和芥末调味。

吃刺身虾时，首先将虾身浸泡在酱油中，可以在酱油中加入一些芥末提味，然后取一片虾切片用筷子或手夹起来蘸酱油即可食用。

另外，也可以将虾肉和饭一起包在海苔里，做成日式菜肴寿司。切记刺身虾一定要保持新鲜，以免食用时带来卫生安全隐患。

七、龙虾刺身怎么吃？

龙虾刺身一定要鲜杀鲜吃，而且切片后不能夹的用力会导致肉质变紧

八、刺身拼盘怎么吃？

一、上桌后不能马上动筷

刺身的摆盘有讲究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣赏完，才可动筷品尝。

二、从清淡口味吃起

日本人习惯从相对清淡的白身鱼吃起，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是口感浓厚的赤身鱼或油脂较重的鱼类，以免打乱味觉。

三、倒转筷子夹刺身

吃刺身拼盘时，要倒转筷子头来夹取到自己碟子上。

四、勿将芥末和酱油搅和蘸刺身

九、海虾刺身怎么吃？

海虾必须新鲜才能做刺身，可以滴上柠檬汁，蘸芥未吃。

十、什么季节吃刺身？

不分季节，刺身讲究新鲜时令。不时不食，是最基本的理念。日本旬的概念，也是从中国传入的，将一年分为二十四个季节，每个节气都有各自成熟的食材，秋冬春夏，各个节气，次第入饌。日本料理中最大的精神就是对食材的要求，不旬不食是最基本的，符合当季时令才能感受这个时间的滋味。

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