鸭锁骨清洗？

一、鸭锁骨清洗？

第一步：买一些鸭锁骨，和配料（葱，姜，花椒粒，辣椒，八角，小茴香，香叶等）

第二步：鸭锁骨一定要多次清洗，然后在水里浸泡2到3小时，去除血水，这是去除腥味的关键。

第三步：将鸭锁骨放入凉水锅中，加入料酒烧开，多烧一会，撇去血沫，多撇几次，撇干净，这一步一定不能嫌麻烦省略，也是去除腥味的关键。

第四步：将煮好的鸭锁骨捞出再次清洗干净。

第五步：将鸭锁骨放入砂锅中，锅中放入多一些的水，放入料酒，香料，生抽，酱油，蚝油，黄豆酱，冰糖，多放辣椒和花椒，这样做出来的特别好吃，麻辣劲爽吃不够。

第六步：水烧开以后，开小火，炖2个小时，然后一定不要这个时候去吃，要在汤汁里浸泡几个小时，就会特别的入味。

二、鸭脖鸭锁骨热量？

鸭脖鸭锁骨的热量相对较高。因为这些食品都是油炸类的零食，加之蘸的酱料中还含有很多的盐和味精等调味料，所以其热量较高。具体来说，每100克鸭脖中含有约532千卡的能量，而同等重量的鸭锁骨则含有约326千卡的能量。因此，对于想要控制饮食摄入的人来说，鸭脖鸭锁骨并不是一个很好的选择，最好尽量避免摄入过多。

三、鸭脖和鸭锁骨区别？

这是鸭子不同部位的肉，所以肉的结构是不同的，做出来的食品味道和嚼劲也是不一样的

四、鸭架鸭锁骨的区别？

鸭架和鸭锁骨是一样的，都是鸭子身上同一个部位的食材，只是叫法不同

鸭架和鸭锁骨我们很多朋友平时爱吃，虽然它的骨头很多，但是骨头附近的肉口感还是很不错的，不管是用来休闲食用，还是当菜下酒都很不错，鸭架和鸭锁骨指的都是同一种食物，有些地方会把鸭架称为鸭子的背部，这个跟地方文化差异会有一些差别，肉质都很瘦，脂肪含量都很低，可以用来制做卤菜，做好后放到阴凉透风的地方进行存放风干下，吃起来更加美味，最深受年轻人喜欢

五、鸭锁骨怎么腊？

进行了冬季，家家户户忙着腌制腊鱼，腊肠，腊鸡，腊鸭成为一道美丽的风景线，下面介绍下腊锁骨腊制方法：

主料鸭锁骨5斤，配料盐500克，五香粉I0O克，高度白酒适量，首先清洗鸭锁骨用盐涂沫一遍，再涂五香粉，最后用酒喷在鸭锁骨上。

把涂好的鸭锁骨用保鲜盒密封放入冰箱三天。

在把鸭锁骨用水清洗下盐分挂通风处晾至五天后，用桔子皮，谷子，糠熏下就成了腊鸭锁骨了！

六、久久鸭锁骨热量？

没有明确的热量数据，但据推测较低。因为久久鸭主要是由鸭颈、鸭翅和鸭脖组成，这些部位的热量含量较低，尤其是鸭颈和鸭翅，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，热量较低，可以作为一种低热量的零食来食用。值得注意的是，久久鸭调料控制和烤制方法会影响其营养价值和热量含量，建议适量食用并搭配其他健康的食物。

七、鸭锁骨的做法？

食材准备：鸭锁骨 2斤、 生姜 100g 、干辣椒(或者辣椒面) 5g 、八角 7g 、 陈皮 3g 、香叶 2片 、 麻椒 5g 、花椒 5g 、小茴香5g 、冰糖 80g 、生抽 140g 、酱油 70g 、老陈醋 20g 、水 100g 、料酒25g

注：最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！千万不要炖太烂，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味。

1、将买回来的鸡锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时。

2、准备卤料，分别用碗装起来。

3、将处理好的鸡锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里4、将所有的卤料全部倒入砂锅里。

5、小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀。

6、鸡锁骨已经炖好了!

八、炸鸭锁骨做法？

你好你可以这样来炸鸭锁骨，把鸭锁骨洗干净后，放入面粉，玉米淀粉后，再加入盐，味精，料酒，泡打粉搅拌均匀后，锅烧热后就能炸鸭锁骨了，炸熟后加入辣椒粉，孜然粉就能吃了

九、鸭锁骨卤味做法？

食材：鸭锁骨适量、红米辣适量、蒜瓣适量、生姜；

香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包各适量

步骤做法：

1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；

2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；

3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。

十、鸭锁骨是什么？

鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位。

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