纯的蜂蜜大约多少钱一斤，怎么判断是不是纯蜂蜜？

要看买的是意蜂蜜还是中蜂蜜，这俩价格差别还是有点大的。

1）意蜂蜜

意大利蜜蜂产的蜜，因为养殖意蜂的同行越来越多，意蜂蜜已经占领了几乎90%的蜂蜜市场。

意蜂的归群性比较好，就算换位置也能够准确找到自己所在的蜂群的位置，所以养意蜂的同行每年会根据各地气候变化来赶花期，意蜂蜜的产量比较大，价格也就相对低一些，一般在40-80一斤，价格会根据蜜源的不同有点差别。

2）中蜂蜜

而中蜂的归群性就比较差了，蜂箱巢门相对、放的太密集，都会导致蜜蜂进错蜂箱被其他蜂群里的蜜蜂攻击，更别说赶花期。中蜂蜜的产量就少得多。

而且意蜂酿造蜂蜜只需要十几天时间，而中蜂酿造蜂蜜至少需要半年，甚至在北方需要1年时间，养中蜂的同行基本都是一年割一次，还有些是前一年给蜜蜂留下的蜜，如果蜜蜂没吃完再割，等于2年一割（中蜂酿造极限就是2年）

所以中蜂蜜的价格会贵一点，基本在100-150一斤，而且中蜂蜜全部都是百花蜜

3）蜂蜜的鉴别

最专业的办法：检测报告

如果只是分辨蜂蜜是不是纯蜂蜜，要关注的指标主要下面这几个

• 碳四<7%

自然界里的蜜源大多都是碳三结构，所以蜜蜂采的蜜也基本都是碳三蜜（也和碳四植物，如玉米甘蔗等开花不产蜜有关）所以碳四浓度超标的蜂蜜绝对掺假。

• 淀粉酶≥4mL/(g.h)（欧盟标准：淀粉酶≥8mL/(g.h)）

蜜蜂把花蜜采进蜜囊时就会往蜜里分泌转化酶和淀粉酶，帮助花蜜里的多糖转化成单糖。而蜂蜜的酿造过程中会发生无数次外勤蜂吐的蜜被内勤蜂重新吸进蜜囊，淀粉酶的浓度就会随着每一次蜜蜂的吞吐增加，淀粉酶浓度越高，就说明蜂蜜里活性成分也越高，淀粉酶浓度不达标的蜂蜜不会是好蜂蜜~

• 蔗糖≤5%

蜂蜜里有蔗糖只有3种可能：还没来得及转化/给蜜蜂喂糖/直接在蜂蜜里掺糖。

如果是成熟蜜，没经过蜜蜂酿造成熟的花蜜只占很小一部分，蔗糖的浓度也不会超过5%。反而是蔗糖浓度远超5%的，绝对有蹊跷。

也可以在买蜂蜜之前就先要一下检测报告，支支吾吾不肯给的多半有问题。

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